河豚科普
河豚夢(mèng) | 中國(guó)的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展
2024-03-06
早在先秦時(shí)代，"膾"字的意思便指：切細(xì)的生肉?！稘h書.東方朔傳》：“生肉為膾。”《禮記.內(nèi)則》：“肉腥細(xì)者為膾。”因食生肉文化發(fā)展到后期，人們食生魚片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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河豚夢(mèng) | 傳說中的二十一刀河豚分解法
2023-07-31
河豚因其特殊性，也有專業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”，相傳是沿用至今分解河豚最謹(jǐn)慎規(guī)矩的料理方法，刀刀干脆、分明。
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河豚夢(mèng) | 河豚的名字
2023-07-06
河豚，在人類發(fā)展中其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最遠(yuǎn)可追溯到古埃及，及中國(guó)漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
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03-062024河豚夢(mèng) | 中國(guó)的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展早在先秦時(shí)代，"膾"字的意思便指：切細(xì)的生肉?！稘h書.東方朔傳》：“生肉為膾?！薄抖Y記.內(nèi)則》：“肉腥細(xì)者為膾?！币蚴成馕幕l(fā)展到后期，人們食生魚片多些，便從“膾”字演變出“鲙”。
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12-102023河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚（下）迄今為止，我（這里指：《海錯(cuò)圖筆記》作者張辰亮）吃過兩次河豚。
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10-012023河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚（中）對(duì)于他的名字，他們的長(zhǎng)相也各式各樣，在《海錯(cuò)圖》作者聶璜看來是：“海人取其大者，剔肉取皮，用繃弦鼓，色甚華藻，而音亦清亮。不識(shí)者疑以為繪，而不知實(shí)出本色也。”說白了河豚魚皮不僅結(jié)實(shí)有彈性可以做鼓面，甚至連魚皮上色彩都像手繪的顏色一樣鮮艷。
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09-092023河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚（上）你敢信，30多種名字？河豚是名字最多的魚之一。
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09-012023河豚夢(mèng) | 紅鰭東方鲀?cè)谥袊?guó)16年被國(guó)家開放市場(chǎng)的紅鰭東方鲀，是如何一步一步走來的呢？
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08-262023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第3期）今天給大家?guī)硪恍┛雌饋頉]那么好吃，但長(zhǎng)相絕對(duì)有趣的小可愛。
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08-122023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第2期）你知道近海常見河豚有多少種么？答案是22種
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08-012023河豚夢(mèng) | 河豚名片（第1期）你知道我國(guó)沿海常見河豚魚都叫什么有什么習(xí)性？
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07-312023河豚夢(mèng) | 傳說中的二十一刀河豚分解法河豚因其特殊性，也有專業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”，相傳是沿用至今分解河豚最謹(jǐn)慎規(guī)矩的料理方法，刀刀干脆、分明。
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07-102023河豚夢(mèng) | 你知道河豚的哪些有趣習(xí)性？你知道河豚會(huì)鉆沙嗎？你看過河豚口若懸河和樣子嗎？
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07-062023河豚夢(mèng) | 河豚的名字河豚，在人類發(fā)展中其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最遠(yuǎn)可追溯到古埃及，及中國(guó)漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
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11-172022養(yǎng)殖河豚 給河豚魚“戒毒”！國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖安全河豚經(jīng)過二十多年的探索研究，養(yǎng)殖河豚魚已經(jīng)達(dá)到可食用安全級(jí)別，不必付出那拼死一搏的勇氣，同樣可以得嘗美味。
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